酸菜真空包装机工作过程是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。酸菜真空包装机单相、三相电机型可选（特殊产品也可以订制特殊机型）；正常工作时包装效率为每小时100次左右，如果包装袋尺寸比较小，其包装效率还会更高。

酸菜真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而酸菜真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

酸菜真空包装机特点：

     1、真空包装机运行平稳、走位精确。因采用先进技术，皮带运行先慢、中快然后慢停落盖，有效地保障包装物的原始摆放状态。

     2、真空包装机体采用全不锈钢材料制造，耐腐蚀。

     3、真空包装机采用大节距链条，输送皮带无需涨紧，不锈钢链轮驱动。

     4、真空包装机采用日本最新设计，齿轮齿条传动，工作室垂直升降。

     5、真空包装机抽空快、自动输送效率高，是一般包装设备的3-5倍。

     6、真空包装机结构合理，检修与保养方便。

酸菜真空包装机，只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、冷却、排气的全过程。酸菜真空包装机适用于各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体，电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。包装过的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。

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