α-戊基肉桂醛

中文同义词: 甲位戊基桂醛；alpha-戍基肉桂醛;α-戊基桂醛;茉莉醛;素馨醛 

化学名：2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛;

英文名称: Amylcinnamaldehyde 

CAS号: 122-40-7 

分子式: C14H18O 

分子量: 202.29 

EINECS号: 204-541-5 

沸点：287-290 °C(lit.) 

密度：0.97 g/mL at 25 °C(lit.) 

FEMA：2061 

折射率：n20/D 1.557(lit.) 

闪点：>230 °F 

含量：97%  

化学性质：黄色油状液体。稀释时有浓厚的茉莉香味，对烯酸、烯碱比较稳定。

用途：是一种应用较广的重要香料，与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。在皂用香精中一般用量为2%-10%。也可作为食用香料，微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。代替或部分代替甲位己基桂醛应用于低档皂用洗涤剂香精可获得更突发的花香。