甜蜜素
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
制法 是由氨基磺酸与环已胺 (C6H11NH2)及氢氧化钠反应而成。
基本信息
· 中文名称环己基氨基磺酸钠
· 英文名Sodium
N-cyclohexylsulfamate
· 别称甜蜜素
· 化学式C6H11NHSO3Na
· 分子量201.22
· EINECS登录号205-348-9
· 熔点265°C
· 水溶性>=10
g/100 mL (20°C)
· 外观白色透明晶体
· 应用食品添加剂
