肉制品高温杀菌锅2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。喷淋式杀菌锅
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，肉制品高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
肉制品高温杀菌锅机械化生产有些是为了解放人工，杀菌锅的产生却是因为人工无法实现。压力容器的设计单位应当经国务院特种设备安全监督管理部门许可，方可从事压力容器的设计活动。水浴式杀菌锅兴和机械证件齐全，并且有与压力容器设计相适应的设计人员、设计审核人员：有与压力容器设计相适应的健全的管理制度和责任制度.
