一、微波膨化功能：

微波加热是内外同时加热，没有热传导过程，所以在对食品膨化时能够均匀膨化，在短时间内讯速产生膨化效果，使槟榔壳膨化，内部钎维发生变化，使其软化，膨松，明显增加口感，香味。膨化饱满、色泽自然、外形美观。

二、微波干燥功能：

槟榔微波膨化时，槟榔壳含有一定的水分，在控制好槟榔在微波膨化前的含水量，在经过微波膨化后，微波槟榔膨化机起到一定干燥作用，使槟榔的含水达到口感要求，也起到膨化作用，因为微波膨化需要槟榔壳有部分含水量，微波膨化原理是在短时间内让被膨化的产品内部快速发热，使产品内部水分快速气化，在短时间的快速气化使产品达到膨化效果，也蒸发一部分水分，达到产品干燥效果。

三、微波杀菌功能：

微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。在微波高频变化的磁场中，也能杀死产品中的虫卵。

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