食品安全放心工程包括两个子项目：一个是为餐饮服务单位、机关学校食堂、群体性聚餐服务单位和高耗油食品生产加工企业等安装油水分离器；另一个是在全市二类以上餐饮服务企业（单位）中建设阳光餐饮厨房。为建设“阳光厨房”一些学校食堂和餐厅已经逐渐安装“油烟过滤器”。有了这些规章制度“油水过滤器”的安装已经普遍形成。

在我们面前，各种传统的环境污染问题例如：水污染、垃圾、噪声、大气污染等对城市居民生活的影响越来越大，这些影响环境的原因大部分是因为油烟的问题，想要解决这些油烟问题还是需要“油水过滤器”。

油烟过滤器设备其工作原理为：

：1“食堂油烟过滤器”空气经过特制的S型挡板，均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒，进入高压静电场，使通过的油雾粒子大量的吸附在集尘板上，再经过模块化金属丝网及活性炭过滤吸附组合，去除最后的剩余物质及异味，排出净化后的洁净空气。产品特点： 1、“食堂油烟过滤器”设备体积小，可灵活、随意组合安装或使用。

2、“食堂油烟过滤器”内部结构采用优质合金铝材等耐腐蚀材料，结构紧凑，使用寿命长，清洗维护方便。

我们了解“油烟过滤器”之后，明白了它是怎么样的一个原理，就更要明白安装“油烟过滤器”的重要性。因为我们需要一个幸福而健康的美好环境。