真空滚揉机、真空腌制机、真空滚筒机、酱菜咸菜腌制设备、鸡爪鸡翅鸡腿腌制设备、鸡鸭鹅真空滚揉机。

真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用，尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过全自动滚揉机滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。 

滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都会显著下降。在滚揉机工作原理使用过程中，由于肉在罐内不断的摔打、摩擦，使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃。

胶原纤维蛋白是以精选的猪皮、牛皮内剖层（真皮）组织中提取的，它不同于明胶或明胶的衍生物以及一般的动物皮粉。其生产是在严格控制的时间和温度范围内进行的，从而确保其主要成分—胶原蛋白活性不变，以天然纤维形式存在。在肉制品中的结构呈纤维状，不是一般的胶冻，这种结构是非常稳定的。其蛋白含量高达80%以上，是任何植物蛋白和一般的动物蛋白不可以替代的功能性动物蛋白，在肉制品及其相关食品中得到广泛的应用。