“以前做窝篮拉肠的人本来就少，所需的配件更少，占地面积又大，历史上有段时间不流行这种做法，就逐渐失传了。”这家店的窝篮、蒸笼都是自行设计和定做的，不滴不漏又透气。现在很多制造石磨机的企业都不懂物理与化学的作用，因此制造出来的石磨肠粉机一般达不到完美的效果，而老祖先们留下来的石磨技术却能达到很好的效果。因此现在的石磨肠粉机根据老祖宗流传下来的制造石磨的原理。一般好的石磨肠粉机石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的米浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让大米充分释放蛋白质，这使米浆既均匀又细，而且味美异常。