电热锅通过大范围功率调节与控制技术的运用,能精确灵活的控制烹饪温度,可随意设定烹调所需的从常温到350度的要求,便于厨师掌握火候,保证食品美味,有利于菜肴制作标准的推广。传统炉具温度控制较难,容易造成食物过火。
传统炉具在使用明火燃烧时,使室温不断上升,油烟不断产生,释放出一氧化碳、二氧化碳等有害物质,严重污染厨房及周边环境,甚至影响工作人员身体健康。
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