切丁机工作原理有两个主要动作，推料运动和切割运动，推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区。切割运动是将推杆推出的肉料切割成条状，再由主切刀将肉条切割成肉丁。

 当前门关闭，侧压机构完成侧压运动时，相应的两个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，令推杆前进挤压肉料，刀栅及切刀开始工作，切割肉料，当推杆推到最前面时，推块下方的感应开关动作，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动快速返回到起始点，推块下方的另一感应开关动作，推块停在原处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。

鲜肉切丁机（视频）|冻肉切片机|切肉丁机|牛肉切条切丝机切肉机切丁机，鲜肉切丁机，猪肉切丁机冻肉切丁机550型号公司车间只生产切丁机，包括肉类切割设备，常规型号有350和550型号，刀具是一体的，拆卸清洗方便省事。

冻肉切丁机能做到精准切“丁”、“丝”、“片”“条”并且工作速度快，生产出来的肉丁尺寸是1.8mm--120mm，是食品加工切、割方面的机器。该机能切冻肉、鲜肉、熟肉及带骨的禽类机器。调整切割尺寸旋钮，使原料推料杆进行工作速度变化，以达到各种的切割尺寸要求。调整预压力控制模块，能够保障机器在工作过程中的稳定性。调整原料推料杆为步进运动，采用单人切割时 可有效的地减少在切割过程中对机器的挤压。切割槽一侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作效率。