夹层锅|蒸汽夹层锅|燃气夹层锅|电加热夹层锅|煮肉夹层锅|熬糖夹层锅|熬粥夹层锅|煮中药夹层锅
以蒸汽(或导热油、天然气)为热源,受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,并配置先进的搅拌器,能承受较大的扭矩,设计有物料翻转匙桨叶在锅内刮壁,翻转搅拌,搅拌均匀,不粘锅底,生产效率高。广泛应用于莲榕、果酱、果榕、枣泥、饴糖、乳品与罐头等食品加工及酿造制药、日用化工等行业,作为物料深化、加热蒸煮之用。
蒸汽夹层锅,是夹层锅最早采用的加热方式,在生产制造已经应用上,技术都非常成熟。
蒸汽夹层锅的主要工作原理就是反压力蒸煮,操作比较简单,但是在操作的过程中,涉及到压力,有一些需要注意的点,在这里强调一下:
投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。
将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业。
蒸汽夹层锅的用途非常广泛,主要应用于食品行业和医药行业,学校食堂餐厅工厂的食堂餐厅以及食品企业涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨头等蒸煮,卤汁,以及豆汁、豆浆等等在制作的过程中都可以用到蒸汽夹层锅。
100升夹层锅
【设备构造】
内胆、外胆、锅沿、安全阀门;压力表、手轮、蜗轮、蜗杆、轴承座、轴承与座等;加热接口;搅拌电机;电机支架;搅拌齿。
【设备特点】
全不锈钢夹层锅采用内外胆整体旋压无焊接一次成型。主要适用于肉制品、糖果、饮料、罐头、药材等,也可用于大型餐厅或食堂的熬粥、烧水、煮饭用。
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