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以蒸汽（或导热油、天然气）为热源，受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制，并配置先进的搅拌器，能承受较大的扭矩，设计有物料翻转匙桨叶在锅内刮壁，翻转搅拌，搅拌均匀，不粘锅底，生产效率高。广泛应用于莲榕、果酱、果榕、枣泥、饴糖、乳品与罐头等食品加工及酿造制药、日用化工等行业，作为物料深化、加热蒸煮之用。

夹层锅，夹层锅厂家，夹层锅批发标准的配置是不带保温层的，如果要求带保温的话是需要另外加的。当然做不同的产品需要的工艺要求不一样的。远看是一口锅，近看还是一口锅，但是这个锅可不是烧柴的哦，可以烧燃夹层锅厂家气、煤气、液化气、电、蒸汽等等的。其中加热温度zuigao的就是电加热的，温度可达到300度的，如果是燃气的可达到180度的，蒸汽的达到120度。

夹层锅电加热是一个慢慢升温的一个过程，需要将夹层当中加入导热油的，加入的量的话也是需要根据锅体的大小来定的。导热油一旦温度升上来就一时半会是降不下来的，所以说如果可以数煮制东西一锅水重复用的话用夹层锅厂家电加热的比较好，首先保温性好，温度均匀。可以起到一个节省能源的作用的，当然其他的加热方式也有其他的好处的，比如说蒸汽的升温速度夹层锅批发比电加热的稍慢一些，但是温度就没那么高了。都是有利有弊的。