夹层锅从加热方式上可以分为电加热导热油夹层锅，即以电为热源，以导热油为介质进行加热；燃气夹层锅，即以燃气或者液化气为热源进行加热；蒸汽夹层锅，即以蒸汽为热源进行加热。

关于如何选择何种加热方式的夹层锅？德尔机械认为，夹层锅现在的生产制造技术已经非常成熟，不管是电加热导热油加热、蒸汽加热还是燃气加热，都可以达到给物料加热升温蒸煮卤制的效果，但是站在客户的角度上，德尔机械认为适合自己加工工艺的才是zuihao的，如果已有锅炉，那么就选择是蒸汽夹层锅，如果用电方便或者用燃气方便，则选择电加热或者燃气加热。

在使用的过程中，搅拌桨可以有效的混合物料，使物料能够充分均匀的受热，而可倾斜式，可以方便物料的倾倒，深受客户好评。

夹层锅是食品加工过程中比较常见的设备，它的应用非常广泛，适合绝大多数食品物料的蒸煮搅拌和炒制，包括熬粥夹层锅 熬汤夹层锅 熬稀饭夹层锅 熬油夹层锅 化糖夹层锅可用于烧水，炒菜，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），酱油等食品行业。

德尔机械专业生产夹层锅，一切以客户利益为上，积极创新，升级产品，为满足客户的需求不断努力，欢迎食品行业、医药行业等有需要夹层锅的客户随时来店洽谈或者直接来厂参观考察。

夹层锅的普遍分类，客户可根据加工物料的特点，以及自身现有的条件进行选择，也可由我方根据客户需求定制方案。

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;