传统的食品灭菌和消毒方法有很多种，有通过温度进行杀菌的巴氏杀菌和高温杀菌，也有通过红外、紫外线或臭氧对室内空气进行杀菌。微波杀菌属于低温杀菌，通过微波杀菌设备处理过的食品的保质期可延长3～8倍，并且是低温处理，不破坏食品原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。

微波灭菌机主要采用微波对食品进行辐射杀菌，微波杀菌主要靠微波的生物效应和热效应。食品在微波的辐射下细胞膜断面的电位分布受到影响，造成细胞膜周围电子、离子浓度和细胞膜的通透性能改变，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。微波的热效应是菌体由于吸收微波能升温。使物料的水分子升温挥发，从而使细菌体内蛋白质同时受到无极性热运动和每秒钟24.5亿次震荡的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后就失去生物活性。

微波辣椒酱杀菌设备生产厂家

济南越弘工业微波设备有限公司是一家以高新技术为导向，集研发，制造，销售服务为一体的现代化科技型企业，拥有众多专业从事微波能应用研究的工程师和高级技术人员，是国内规模较大，技术实力雄厚的微波设备专业制造商。

微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般杀菌温度在75-85摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。

杀菌时间短、速度快：常规热力杀菌是通过传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。低温杀菌保持营养成分和传统风味。

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微波大豆脱腥设备的特点：

１、传统豆粉生产全部过程需要几十个小时，而微波加热脱腥全过程只约２０分钟。

２、大豆利用率：原工艺只能利用大豆的４０％—６０％，而微波干法脱腥利用率几乎达到１００％。

３、设备投资(以一个小型豆粉生产线为例)原工艺需要蒸汽，仅购置锅炉及安装费用需几十万元，若包括浓缩设备、真空干燥装备、浸泡大豆设备等，整个工艺设备超百万元。现工艺全套设备投资约七十多万多元。

４、能源消耗：原工艺需要能源煤、点、水、现工艺只要用电，这样大大节省了能源。

所以，综合以上说法，微波大豆脱腥设备会给您带来较高的经济回报。越弘欢迎您来电咨询