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腐竹机的工艺流程

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

双十一过后，是不是都还沉浸在“剁手”的状态里？您知不知道您的同行已经趁此机会来到宏大科创厂家，考察全自动腐竹机，代替他现在手工做腐竹的境况了？

宏大科创全自动腐竹机之所以受到这么多人的欢迎，一方面要考虑现在人工成本、招工难、手工做累过的方面，还要考虑全自动腐竹机机械自动揭皮、自动烘干、自动成型、1-2人皆可以看多条生产线，比传统手工生产需要3-4个人24小时轮班制节省出好多人工。

宏大科创新式全自动腐竹机海域不容忽视的优势就在于：蒸汽加热浮动锅，好清好洗好生活。三班连续不停机，人员培训不费力。循环豆浆，输送运行，厚薄可调，数控操作。24小时运行，不需要停机清锅。