夹层锅初级认识普及

很多客户在买设备的时候，很难叫出设备的专业词汇，比如行业内统称的夹层锅，客户在网络上进行搜索的时候往往会输入煮粥锅|蒸煮锅|搅拌锅|大骨头汤锅等等，客户往往会从自己所要加工的食材出发，去寻找最适合这种食材加工的设备。

其实除了无聊本身带有一些特质，比如非常粘，或者在加工的过程中极容易出现粘锅糊锅的现象，这种需要用高粘度行星搅拌炒锅之外，其他的都可以用普通夹层锅，在加热的过程中需要搅拌的就带上搅拌，如果只是淡出的煮，那立式夹层锅就可以实现。

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夹层锅也可以定做麻花状的搅拌装置，前两天有个客户是煮蜂蜜的，就非要定做的，这样的话就给做成了刮底搅拌的加麻花状的搅拌的，到货之后用的非常的好，虽然不是常规的型号但是只要是效果好，客户就满意的。立式的是只有三条支撑腿的装置的，底部除了燃气加热的以外都预留了溢流口的，燃气的因为底部是燃烧机或者是炉盘所以不能做溢流口的。

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很多客户关心夹层锅控温问题，特意整理出来，如下：

只有电加热的方式带有温控系统的，如果是燃气加热或者是蒸汽加热都是不带的，电加热的加热方式是电加热管的，底部电加热管根据客户的电的情况来设定功率的，一般型号越大功率越大，功率越大升温速度就越快，如果是蒸汽加热是通过调节通入的蒸汽的量开控制温度的，如果是燃气的是有一个燃气的大小调节的阀门，大小火焰可以进行调节来调节温度的，但是都是不显示温度的。