微波烘培烘烤设备
1、微波加热特性是内外同时加热,加热均匀,焦糊少。
2、微波烘烤具有彭化功能,烘烤后酥脆可口。
3、微波烘烤可以保证核桃色泽。
4、微波具有杀菌杀霉菌杀虫功能。
5、微波为洁净能源无附带产物无污染。
6、本设备无热惯性,设备即开即用,无需预热。
7、本设备为节能设备,在同类电烘烤设备中最节能。
8、温度可人性化控制,调节程度高。
9、可流水线式生产,设备操作简单。
10、与传统工艺相比,生产环境好,没有热惯性,产品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,营养成分损失少。
适合产品:
干果类的:白瓜子、黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。越弘微波设备
微波食品烘烤烘干设备对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热效应机理是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下,温度升高。温度升高的结果是,食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤,细菌在热力的作用下得到消灭。另一方面,在微波的作用下,食品分子的空间结构发生了变化或破坏,细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏,从而失去生物活性。
简单地说微波杀菌设备、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比,可缩小占地面积、降低能耗。而且不生产“三废”污染。
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微波烘干杀菌设备技术参数:
型号:YH-30HM
电源输入:三相380±10% 50HZ;
输出微波功率:30KW(功率可调)
输入功率:45KW
频率: 2450MHz±50MHz
脱水效率:约30公斤/小时
杀菌效率:约350-400公斤/小时
设备(长×宽×高): 12360×1265×1700mm(根据实际场地要求定制)
微波泄漏:符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准
香精香料微波烘干杀菌设备具有以下优点:
1.干燥、杀菌时间短,产品的香味浓厚;
2.干燥、杀菌温度低、均匀,产品的色泽亮丽;
3.选择性加热。因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;
4.干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;
5.节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
6.设备易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便。
本设备可对液体香精、固体香精、单体香料、调和香料等的加热、干燥与杀菌进行处理
![](http://zs1.img-1.com/pic/115398/yuehong111/20151220104237_5965_zs.jpg)