使用煎饼机如何把握好煎饼的质量 

现在专业化生产的煎饼工厂大多采用仿手工煎饼机进行相应的生产加工，不仅能够保证生产效率而且在煎饼的口味上也可以达到与手工摊制相同的口感。 好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。鏊子连续使用四五小时，要停下来凉一凉，不然煎饼就摊不成了，这是为什么没有人解释清，但是必须这样做。刚刚从仿手工煎饼机鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。 半机械化的是鏊子旋转的，有的是手动旋转，有的是电机带动旋转。仿手工煎饼机在超市、食品中的加工广泛应用恰恰印证了产品良好的使用寿命与魅力。

燃气煎饼机鏊子特点 

      选用传统工艺铸造（生铁）鏊子，外壳选用上等不锈钢材料。鏊面直径为：60-120厘米，电压：220V，使用电量：约150W度每小时，生产产品规格：薄至透明状态直至硬币薄厚。耗气量：1公斤/小时产量：60张/小时本厂生产的煎饼机可用液化气和等多种加热方式。各种型号电动、手动煎饼机。电动有减速机传动和皮带传动二种方式，供客户选择。长期供应各种型号的手工,电动大煎饼机。  

       泰安鑫华煎饼机制造厂生产的煎饼机摊的煎饼口感与手工煎饼口感一样劲道好吃，外观上煎饼的周边整齐板正，厚薄可调90cm的煎饼一般5个煎饼一斤，可烙多种杂粮蔬菜煎饼如小麦,玉米，高粱，小米煎饼南瓜煎饼胡萝卜煎饼等杂粮蔬菜煎饼在烙煎饼的过程中不需要添加任何的添加剂。  

     火力调节：本机为自动点火，火力大小可调节

制作手工煎饼拒绝添加剂选鑫华煎饼机

 在山东泰安，人们吃得最多的就是煎饼，所以在泰安煎饼销量很高。但是因为现在手工生产的煎饼很难满足市场的需要，所以很多人都开始使用煎饼机进行煎饼加工。而为了追求更高的销量，会有很多人采用往煎饼里添加各种用来保鲜的添加剂。一般来说在食品里有添加剂是无可厚非的，但是必须要符合规定，如果超出就会对人的身体造成某些不良影响。特别是像煎饼这种销量大的食品造成的影响更坏，所以添加剂要慎用，不可随意添加，更不可对人身体有害的添加剂。想有更高的煎饼产量，就请正确使用食品添加剂。 鑫华全自动煎饼机是1999-2002年研究开发的新行产品，包含两项专利技术，不但能生产不加添加剂仿手工刮捻的原粮煎饼，还能生产原全自动煎饼机加添加剂和以发酵为主的各种煎饼，具备市面上各种煎饼的生产功能，因此称为“全能煎饼机”。该仿手工刮捻的原粮煎饼，不须加任何添加剂，符合国际上倡导的健康食品、绿色食品、营养quan面等需要，是您居家旅行、外出访友的绝佳食品。