怎么识别煎饼机鏊子的好坏

       鏊子是煎饼机中最重要的部件，但识别鏊子的好坏仅靠眼睛看是看不出问题的，泰新煎饼机小编就教您一下如何识别鏊子的好坏。 

一、鏊子加热是否均匀     加热均匀是对鏊子最基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术，如果鏊子的受热不均匀，也难做出好吃的煎饼。

      鏊子的受热均匀从两个方面来看：1、受热速度  2、受热均匀。

      测试方法如下     倒入一层薄薄的清水，对鏊子进行加热，看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。这也是我们泰新煎饼机在生产鏊子时常用的检测方法。

     看鏊子的表面，鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式，因为鏊子中间是受热最多的地方，这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。

     另外，还要注意一下鏊子面是否光滑，有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观，难销售。

 二、鏊子加工材料的选择 判断鏊子加工材料的方法有两种。

     1、用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉，质量差的鏊子发生清脆。

     2、鏊子加热后导入少量水，看水是否均匀蒸发。

     另外，为了防止厂家以此充好，一定要问好鏊子的包换时间，整机的保修期等。

仿手工煎饼机购买时需要注意什么 

无论我们对哪个行业进行投资，前期的考察是很重要的，我们不仅要对当地的市场需求进行考察，还要对够买设备的厂家进行考察，对生产的产品的质量进行全方面的考察，总之有关于投资的很多的问题我们都要进行全方面的考虑，就像对仿手工煎饼机的吧选择，只有正确的去衡量，才能才能让自己立于不败之地。

1、我买了煎饼机，将来的产量有多少？当地煎饼的市场需求有多少？ 了解了这些，才知道自己应该买个什么规模的煎饼机！ 

2、我买的煎饼机3年内会不会马上被淘汰？

煎饼机更新很快，这一点必须要考虑，社会在进步，人们对煎饼的口感要求越来越高！     

3、我的竞争对手都用的什么煎饼机？他们会不会对我构成威胁？ 知己知彼，百战不殆！

4、我要买的煎饼机是否有专利保护？会不会造成纠纷？ 应该适当关注一下这个问题！

5、我要买的煎饼机能不能经久耐用？出毛病如何保修？

     以上的这些信息都是我们在买仿手工煎饼机的时候要考虑的基本的问题，对于这些问题的考虑对我们以后的运营有很大的帮助，一定要进行慎重的考虑。

手动型     主要特点是，用手来转动鏊子面，很累人，基本不用了,个别的家庭还使用。 

电动型     主要特点是，鏊子下面有一个架子，架子中间有一个轴，轴上安装有皮带轮，是用洗衣机电机来带动的，通电以后鏊子面能自己转动，电路开关按装上了脚踏开关，脚踩一下就自动停止，有的给轴上安装有刹带，踩一下，刹车带就能刹车了，使鏊子面迅速的停下来，以方便用人工来揭煎饼。现在的大多厂家造的煎饼机都不安刹车带，主要是靠脚踏开关断电以后，鏊子的自由惯性慢慢地停下来。

    电动鏊子用得鏊子面主要的是铸铁的材质，表面有磨面的鏊子（价格便宜一些）、单车面的鏊子（价格少贵）、双车面的鏊子，重量很重，受热均匀，大多的生产厂家主要生产磨面的煎饼机，主要是图便宜的用户使用。

     主要的加热方式有：煤球加热、燃气加热、电加热、煤块加热。当然煤球加热对人体的危害是非常大的，这都是有目共睹的。