宏大科创大型数控豆干机器价格,全自动豆干机厂家直销根据加工工艺不同分:
1:卤制豆腐干(简称卤干)
以豆腐干为原料,添加调味料卤制而成的产品,如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。
2:油炸豆腐干(简称炸干)
以豆腐干为原料,经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
3:熏制豆腐干(简称熏干)
以豆腐干为原料,经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等
方便快捷、保持营养 方便快捷:从大豆原料进机到出成品仅需25分钟 一台设备只需一人操作,省时省工省力, 轻松便捷。 保持营养:运用超高温蒸气加热煮浆工艺 有效地防止蛋白质的破坏,避免豆浆出现焦糊味 保持豆浆原有的营养成份和口味,味道更鲜美
豆腐干含水率为豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:
(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致,要勤搅,但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。
宏大科创豆腐干连续压机的特点:
1.豆腐干连续压机器运用封闭电子超高温蒸汽加热煮浆工艺,豆浆温度实际控制可达100度。能彻底消除大豆中对人体的有害物质,并可以脱星、脱臭、保持原有大豆色泽,有效防止蛋白结构流失,也可避免糊焦味的特点。
2.出品率高:采用国内先进的浆渣分离磨浆机,出品率高于市场上的其他设备20%以上。
3.节能减耗;与市场上其他开放式煮浆锅相比节能20%以上,并具有自动和手工补水功能。
4.成本低廉:设备符合卫生标准要求的优质不锈钢制作,质量卓越,占地面积小,安装简便,工艺先进,一台机械只需1-2人操作,省时省力省人工。