中国火锅这道美食，历史悠久，到今天为止，火锅种类和形式也有很多创新，旋转小火锅就是很特别的一种，这种通过设备旋转传送菜品的形式借鉴了日本寿司传送食物方法，受到市场消费者的欢迎，未来旋转小火锅市场发展前景巨大。

背靠深厚的文化底蕴

之所以说具有发展前景，不得不了解下火锅的悠久历史和积攒的千年文化底蕴：

　　火锅是中国独创的美食，历史悠久，是老少皆宜的一种食物。中国古代时候民间已经出现火锅的吃法，宋代、元代、清代均有吃火锅的记载。到清代，火锅不仅流行与民间，同样成了一道著名的“宫廷菜”，用料为山鸡等野味。

瞧瞧，火锅流行至今，是经过时间的洗礼而久经不衰的。

餐饮设备的创新（山东云合旋转小火锅设备）

　　市场上的火锅大同小异，火锅行业出现了同质化问题，旋转小火锅是收到日本回转寿司启发，将小火锅的菜品放在运输带上，食客就围着运输带就坐，非常方便。旋转小火锅使传统餐厅人力服务得到释放，相比传统火锅店节省人力成本，在店内有调料台和饮料机提供给顾客，麻酱、辣油、醋、酱油等，是提升口味的最好调料。