近年火锅的品种、档次、规模、制作、调配、营销方式等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大热情和兴趣。作为火锅店，其基础特点与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。若想要从事火锅行业，须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息。在特定的市场区域。创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是关键。
回转火锅设备特点 ：
1、传动系统采用密封式设计，输送链带结构严谨，运行安全平静，符合食品卫生要求；
2、节省人力物力：客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上，本机以台架代替餐桌，可节省大量餐桌及台布；
3、回转传送设备吸引更多顾客：本机以其美观、时髦、新奇、动感吸引着更多的顾客，特别是儿童及青年顾客。事实证明，该设备是投资少，运行费用低、回报率高的餐饮设备。
4、设备旋转中运用明亮的灯光及输送带的移动让餐点变的更可口，大大的提高客人的食欲。
5、回转传送设备可以让客人清楚选择各种菜品，而不再只是看不到实际菜品的菜单。
6、点餐时客人不用再等待了；不用离开座位端盘取菜了，所有最好吃、最新鲜的餐点都摆在你眼前，想吃就直接取吧！想吃多少就多少，不必担心吃不完或吃不够时还要再点餐一次。
7、现在中国市场占有率不高，想吃还不是到处吃的到，新鲜噱头的效果可以让您一路发。
8、回转传送设备区别于一般传统的餐厅，客人一多总是忙的团团转，而有了回转台人手就不必雇佣过多的服务员，节省了服务人员为客人上菜的时间，更帮商家节省了不少的人事及管理费用
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