在去年的全国秋季糖果商品交易会上，一个特别的现象引起了业内人士的关注。食品机械类参展厂商骤增，食品机械与食品、酒已渐成三分天下之势。

　　以前糖酒交易会，食品设备参展的厂家一共才有几十家，可是现在参展的食品设备企业越来越多，不管是大型食品设备企业还是小型食品机械企业，都有参加。  

　　由此可见，休闲食品设备市场需求量大，西餐厅设备、冷饮店设备市场发展空间广阔。食之秀公司负责人说，近年来食品机械行业之所以发展较快，市场销势迅猛，最主要受两个方面的影响：一方面是新建酒店、餐馆层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展;另一方面是人们现代生活节奏的加快，在外用餐已经成为一种时尚的消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展。而在金融危机中，相比电动工具、五金机械等热门行业，食品机械行业受到的影响和冲击较小。这主要是因为食品机械属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。所以，基本上没有受到太大的冲击。记者了解到，目前，食之秀机械设备网的每月销量都在百台以上， 像冰淇淋机、烧烤、小吃车等各种小型食品设备很受消费者欢迎，销售状况非常好。  

　　行业专业人士认为，随着现代消费趋向的变化及消费者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，继而使各种类型的食品机械在市场上走俏。另外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、饺子机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。

我们山东人喜欢吃煎饼，尤其是山东自古传下来的“煎饼卷大葱”更是有名，一提起烙煎饼，总会让人禁不住想起农村妇女围着鏊子忙活和烟熏火燎的情形，随着科学技术的发展，现代化食品机械的出现为我们的生活提供了很大方便。

   在农村像煎饼机、面条机、馒头机等食品机械深受人们喜爱，煎饼机的出现，操作人员仅需1-2人不要太大的占地面积，并且操作简便，简单易学，提高劳动效率，是发家致富的一个方法，很多人选择烙煎饼，据统计，目前煎饼机市场销量同比增长好几个百分点，在农村有着广阔的市场发展空间。

   农村市场煎饼需求量巨大，而且原材料丰富，成本相当低，非常适合煎饼机的发展。所以鑫华煎饼机认为煎饼机市场前景非常好，尤其是在中国的农村。

   山东煎饼在解放时期为台儿庄大战和淮海战役做了坚实的后备支持。毛zhuxi视察山东的时候，看见许多百姓都是用手烙煎饼，他当时就想如果能用机器做煎饼一定省时省力。于是山东人就开始研制煎饼机。当然在很长的一段时间内都没有实质性的成就。1989年滕州技术出身的退休干部李学知先生重新开始煎饼机试制，1992年煎饼机正是问世。生产煎饼也有正规的方法。中国煎饼机就诞生了。

吃煎饼的好处

1.具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

　　2.健脾yang胃,促进xiaohua.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，还能促进血液循环，健脾yangwei,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

　　3.美容。吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸。但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，煎饼无任何添加剂并且贮存时间较长，因此煎饼是最绿色的一种食品。