鑫华煎饼机教您制作煎饼：

1.制作原料：

   制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、大米、小米等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。

2.磨制面糊：

   把麦子、高粱、玉米、高粱、大米、小米等等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

3.架设鏊子：

   架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼了。

4.摊制煎饼：

  “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。

   当你饥饿辘辘的时候，有份热气腾腾的山东杂粮煎饼出现在你面前的话，肯定会被你不管三七二十一地吃完。然而，它不仅仅是能给你填饱肚子，而且还给你带来不错的营养价值哦。全自动煎饼机厂家给您讲解下煎饼的好处。    

   煎饼的硬度和韧性都高于其他的面包类食品，经常食用可以增强牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康；煎饼还有助于患者控制血糖，减少胰岛素的分泌，预防tangniaobing的病发和控制好患者的病情，其中的纤维素可以促进大肠蠕动，清除体内的dusu和垃圾，帮助消化paidu，达到养颜的效果，还可以中和人体内的酸碱度，吃煎饼需要较长的时间来咀嚼，可以锻炼到我们的脸部肌肉，促进脸部的血液循环和神经运动，有利于延缓衰老和保持健康，更重要的是可以为人体补充各种所需的营养物质，杂粮煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。        

全自动煎饼机具有温度均匀，操作简便的优势，因其特有的优势被广泛的应用于各种大中小型的煎饼工厂。它可以生产制作各种以粗粮为主的煎饼，而且操作相当简便不需要过多人力，而且所占面积较小，简单易学，是个人或者中小型工厂的shouxuan。

   煎饼在制作时，传统的方法就是在地上挖个洞，然后在洞上支个铁鏊子，把糊子放在热鏊子上后，用笆子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。用的燃料就是玉米秸秆或各种柴火。产量不高，平均每天也就几十斤，而且这个活非常的累人，工作强度很大。在前几年，基本上家家户户的主妇都会摊煎饼，由于煎饼就耐储存的特点，经常是到了麦收、秋收、过年等节日要储备大量的煎饼。外出打工的人也经常带着家里的煎饼，虽然这样很土，但是很实用！

   现在好了，全自动煎饼机将主妇们从繁重的体力劳动中解放出来了，这种机器价格便宜，可以烧煤。主妇们不用在蹲着摊了，可以站着不用在考虑柴火是否烧的均匀的问题，节省了许多体，为家庭主妇们造福了。

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