※ 夹层锅用途：
夹层锅（不锈钢夹层锅）又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。上海科劳蒸汽夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、果酱、卤味等食品的加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。结构上可分为：可倾式或立式，其中也可根据客户的需求配备搅拌电机。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
※ 夹层锅特点：
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），上海科劳牌蒸汽夹层锅（摇摆汤锅）具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
※ 夹层锅技术规范
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型号 |
G50-G1000 |
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容积 |
50L～1000L |
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加热方式 |
蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、煤气夹层锅、天燃气夹层锅 |
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结构 |
立式/可倾斜 （可根据客户要求配置搅拌装置（变频调速，刮板） |
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电机功率 |
0.75Kw-3Kw（根据客户要求配置） |
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加热功率 |
9-36KW（根据客户要求配置） |
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材质 |
①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆； ②内外全不锈钢。 |
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