食品膨化技术在我国有着悠久的历史，随着消费市场的进一步扩大，国内膨化技术的逐渐成熟，先进的微波膨化设备技术也走上产业化发展的道路。目前国内已经走向规模化生产的膨化食品企业都拥有先进的生产技术装备-微波膨化设备和成熟的加工工艺，作业环境完全符合食品生产工艺要求，生产上有严格的质量标准。微波膨化设备的出现为谷物类、淀粉类等粗粮在食品工业中的应用打开销路，弥补了国内农产品的深加工方面的不足。而且膨化食品加工业规模化的发展也带动了调味料和包装等产业技术的创新。作为国内膨化食品的研发人员和生产厂家，需要加强微波膨化设备对物料适应性、降低能耗、新工艺、新配方及减少损失等方面的研究，提升企业自身自主创新的能力。微波膨化设备是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。利用微波辐射加热，使物料中的水分吸热汽化，从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术。微波膨化由于其加热速度快，食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂，较好地保留了制品原有的风味，因此微波膨化广泛应用于淀粉类食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白类食品(如大豆等)、两者混合的食品(如虾片等)。而米制小食品是微波膨化很好的应用方向。

            微波膨化设备的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将产品膨化起来，设备占地小，无污染，操作简单;不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的高新技术产品.微波膨化设备的出现将膨化食品的形状推到了顶峰，也可以对青稞、苹果片、龙虾片、人造米等休闲食品进行膨化加工处理。

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