甲鱼学名鳖，很多地方的土话有团鱼、水鱼、脚鱼、王八等，不管它有多少名字，总之没有不认识它的人，甲鱼不像其他高等营养产品一样昂贵，价格处于大众消费的它，一直受到消费者的亲睐。
甲鱼有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称，在它的身上找不到丝毫的致癌因素，甲鱼也因此而身价大增。甲鱼含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
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