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鸭嘴鱼原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类
生活习性
鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。鸭嘴鱼的食性与花鲢相似，是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。因此，不论在鸭嘴鱼幼苗培育阶段，或是成鱼养殖时期，都必须要求池塘水含有大量的挠足类和枝角类等浮游动物，以保证有充足的天然饵料供其摄食。
成鱼价值
成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为"黑色金块"，因此，具有很高的食用价值。
饲养方法
1.池塘混养 每亩水面搭配8厘米～10厘米规格的鸭嘴鱼种80尾～100尾。在混养的池塘不得放鳙鱼，因为鸭嘴鱼与鳙鱼属同一个食性。在不额外增加饵料用量的情况下，鸭嘴鱼当年个体规格在1.5公斤以上，经济效益可观。
2.池塘主养 每亩水面投放8厘米～10厘米规格的鸭嘴鱼种500尾～800尾。搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭其他鱼。以投喂饲料为主。当年的鸭嘴鱼规格在1.5公斤以上。
3.水库网箱养殖 20平方米规格的网箱一次性投放8厘米～10厘米的鸭嘴鱼种500尾～800尾。以投饲料为主。当年鱼的规格在1.5公斤以上。
匙吻鲟鱼苗鱼个体大、寿命长，幼鱼成活率高，生长速度快，遗传可塑性大，抗病能力强，易人工驯化。匙吻鲟性情温和，习性与花鲢相似。池塘养殖。可采网捕，第一网就能捕起90%以上的鱼。大、中型水面，可采用拦、赶、刺、张综合捕鱼法，就能捕获大部分匙吻鲟。匙吻鲟的生物学特征预示了生长快、可共生、食性广、成本低、价值高等经济优势，将成为我国鲟鱼养殖业中的一个优良品种，适合在湖泊、水库、池塘等水域大力推广养殖。随着水产养殖技术的不断提高，可以预见在不久的将来，匙吻鲟将成为我国水产养殖业受欢迎的又一个优新品种。
匙吻鲟的食性与花鲢（即四大家鱼中的鳙鱼，各地叫法不一样，也有的叫大头鱼）相似，是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾;鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。幼鱼阶段，因其有一种长吻，形体奇特，摄食商品配合颗粒饲料时，腹部向上，动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值，可作为一种高档观赏鱼类饲养。
主养混养皆可行
池塘主养时一般每亩放养规格为7～10厘米/尾的匙吻鲟鱼种500～800尾。搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，以辅助调节水质。混养时每亩水面搭配放养7～10厘米规格的匙吻鲟鱼种100～150尾，但由于匙吻鲟的食性与鳙鱼相似，主要以浮游动物为饵，所以在混养的池塘中不能同时放鳙鱼，以免影响匙吻鲟生长速度。
养殖匙吻鲟时要注意保持水中有充足的饵料，经过驯食可搭配投喂海水鱼饲料，幼苗阶段饵料系数约为1.0，成鱼阶段饵料系数为1.5。经过5个多月的饲养管理，其体重可达1.5斤以上，继续养殖的话，体重可达数十斤。
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