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山东大花生,采用鲁花独创5S纯物理压榨工艺,靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来,全过程无任何化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然活性营养不受破坏。鲁花5S压榨技术曾荣获山东省科技进步一等奖,鲁花也因该技术被誉为“中国花生油压榨专家”。 鲁花5S压榨一级花生油,只榨取第一道花生原汁,留住营养,富含油酸、维生素E、锌、钙等多种人体必需的营养元素,不含胆固醇,不含黄曲霉素,色泽呈淡黄红色,香味浓郁,口感纯正。
贮藏方法花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。 进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经: 分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。其他说明温馨提示:压榨一级花生油在12℃以下会出现凝固或半凝固现象,这是纯正花生油的特性。
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