西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广的肉牛品种之一。为大型肉用牛品种，该牛生长速度较快，均日增重可达1.5千克以上。适应能力强，耐粗放管理。总之，该牛是优良的肉用牛品种。我国自20世纪初开始引入西门塔尔牛、改良地方牛，取得了比较理想的效果。
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