鸡蛋灌饼小吃培训学校 洛阳鸡蛋灌饼培训机构【刘师傅小吃培训】 www.lsfxcpx.com 刘师傅小吃培训成立于--年，位于河南省郑州市。是一家专业小吃培训机构。 培训项目主要有: 小吃培训、高炉烧饼培训、鸡蛋灌饼培训、铁板烧 培训、灵宝肉夹馍培训、早餐培训、手抓饼培训、中华大饼培训、烤面筋培训、臭豆腐培训、胡辣汤培训、煎饼果子培训、热干面培训、粉浆面条培训等等。 公司目前旗下有员工多人，长期培训 鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 原料 面粉克、葱花克、鸡蛋个、精盐克、花生油克、五香粉克 制作 一、把面粉加温水(夏季用凉水)克和成面团，揉匀，揪出个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(.克)、精盐(.克)、五香粉(克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手 按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋个磕 碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。个面剂均以此法制完即成。