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主要课程：

厨师烹饪基本功训练：刀功、勺功、厨师烹饪原料学、烹饪原料加工技术、厨师烹饪营养学

厨师烹饪技术、厨师烹饪基础化学、厨师烹饪工艺美术

中式热菜制作

川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的厨师烹饪技术、豫、川、淮扬、湘、粤、等菜系的经典名菜、五十六种烹调方法的厨师烹饪技艺、现代酒店都市流行菜、名师名菜、精品工艺菜和创新菜

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西餐及西式面点、中西式快餐、风味小吃、厨师调酒技术、酒店常用厨师吊汤技术

干货原料涨发及特色高档原料制作技术、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健

宴席设计、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练、餐厅管理。

     东方艺术系厨师专业是集培训、实习、考核、就业为一体的综合性专业，实行校企结合订单式培养，我校与国内的几百家星级酒店签订用人协议，真正实现学校与企业无缝对接，合格毕业生100%免费推荐工作。

学校师资力量雄厚，注重培养学生的实际操作以及创新能力，团队精神，诚信观念和创业能力。拥有一支素质高、技术强、教学经验丰富的著名国家级大师、高级技师任教，教学质量一流。有全新不锈钢气灶200多台，1000多平米一流的实习操作间、刀工练习厅、翻锅练习厅，教学重在实践，专业性强。

【学校名称】：郑州交通技师学院-厨师专业

【报名热线】：0371-63335567

【邮箱】：470009721@QQ.com

【网址】：http://www.czcad.com