在桂林市区,随处可见最多的招牌便是米粉店。店铺或大或小,牌匾有新亦有旧,但这些店家里飘出来的味道,是如此的相似。这些鲜香中略带着酸辣的味道,弥漫在这座城市的上空,已经成为这座城市的味道名片。而享誉中国的桂林米粉,也成为这座城市美食的标志
桂林米粉源自广西阳朔,凭借它独特的风味,已经风靡全国各地,在流传的过程中,慢慢的形成了很多的流派,就在桂林本地,哪怕是一条街上的几家桂林米粉店,都会有自己的特色,在卤水制作上都会有自己的诀窍,所以,做出来的滋味,也会有各种区别。
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