盈香居鸡公煲技术培训

鸡公煲是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖，口味可根据各地需要调制，分微辣、中辣、重辣等。重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣口味，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当吃过其中的鸡肉之后，还可以点些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中保持充分回流，荤素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，最后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的麻辣尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！

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本课程名称：重庆鸡公煲/鸡公煲