加盟总部电话：13552137221  座机；010-83811086  联系人：张家佳    绝味鸭脖食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪绝味鸭脖食品有限公司”。公司位于北京市丰台区南苑民俗旅游文化街东9号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北绝味鸭脖食品有限公司”。主要经营“绝味鸭脖”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。

　　绝味鸭脖为何10年后人气飙升不做先行者，发力缘自潜在对手杀入

　　绝味鸭脖火遍江城，仿佛是近两年的光景，但它早在1997年就进入武汉市场。为何到现在才人气飙升呢？昨日，湖北绝味鸭脖食品有限公司总经理朱於龙回忆说，绝味鸭脖发力缘自潜在对手的大举进入。    

      2005年，廖记棒棒鸡悄悄入汉，首站选择中南商圈——这个布局让绝味鸭脖坚信，自己的卤菜店开在成熟的武广商圈没错，于是从次年起，做好多年准备的绝味鸭脖开始了全面扩张之旅。

时间：2002年

　　从菜市场跑到商场旁

　　繁华商圈历来是大型商业云集之地，绝味鸭脖第一个跑到商场旁卖卤菜。 　　1997年至2002年以前，与其他卤菜店一样，绝味鸭脖在航空路等菜市场开了三家门店，每个菜场有上十家卤菜店，竞争激烈，但绝味鸭脖以其独特口味，抢占了市场一角。 　　“在菜市场销售，与普通卤菜相比，绝味鸭脖没有优势，难以做大。”朱於龙说，绝味鸭脖在菜市场势头不错，但名气不响，必须寻找另外一种出路。

　　既然要走向街面，那就要找个热闹的地方。2002年，在武汉广场旁边，一个不足十平米的绝味鸭脖专卖店开张。把店子开到街边，这对绝味鸭脖来说是个重大转折。

　　同时，鸭翅、鸭架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。朱於龙说，绝味鸭脖把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食品，消费的主力军是中青年群体。

时间：2005年

　　先行者探路绝味鸭脖发力街面店

　　第一个吃螃蟹的人要有足够的勇气，需耐得住寂寞。绝味鸭脖武广店刚开张时，生意并不好，很多人不理解，卖卤菜有必要占这么好的位置吗？

      朱於龙回忆说，那时一个月的营业额只够缴门店租金，为扭转局面，他们开始在报纸上做广告，推出各种促销方式，只要能宣传绝味鸭脖，都尝试了。“也上街发过传单，不过很多人接到手后就扔掉，于是，我们干脆订了一个小包间，邀请市民试吃。”朱於龙说，当时不知道这条路走得对不对，但绝味鸭脖一定要做出品牌的观念已烙在心里。

　　2005年，绝味鸭脖迎来另一个转折点。守候三年，绝味鸭脖借助武广商圈大量的客流量，生意渐有起色。而同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，首站选择中南商圈。这对于绝味鸭脖来说，无疑吃了颗定心丸：卤菜店开在成熟商圈没错。

　　朱於龙说，此前他们到重庆等地学习廖记、紫燕等的成功经验，有廖记这样的先行者探路，已做多年准备的绝味鸭脖下定决心把街面店做好。2005年，绝味鸭脖开了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。

　　俗话说，先行者成先烈，绝味鸭脖也表示不愿做第一。业内人士表示，随着潜在竞争对手陆续进入，市场竞争日趋激烈，盘活了卤制品市场，也刺激了绝味鸭脖发力。

时间：2006年起

　　贴身肉搏“火了”绝味鸭脖

　　　如果说2005年，绝味鸭脖还在适应街面店模式，2006年起，绝味鸭脖已全面扩张。当年，绝味鸭脖将原来个体散户的经营模式统一为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。

        前年起，武广、中南等地，不仅是大型商业云集地，也成为卤菜店聚集地。昨日，记者在武昌街道口发现，短短两百米内，云集了汉口精武、绝味鸭脖、紫燕、廖记四家卤味店。

　　“同行扎堆很正常，但很难说是谁贴着谁！”朱於龙表示，选择覆盖面较好的网点易于操作。绝味鸭脖一位经理表示，“扎堆开店形成气候，利大于弊。顾客买了鸡吃，顺便买点鸭类产品！” 　　据悉，绝味鸭脖在航空路电业菜场开店之初，只有绝味鸭脖一家店在那里，那时每天只能卖三四只鸭，后来陆续有三家卤菜店来后，绝味鸭脖的销量反而有所增长。

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