1、冰镇绿豆汤
用料
去皮绿豆 / 矿泉水 / 糖桂花 / 冰糖
做法
1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右
2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖5分钟
3. 开盖搅拌一下，再开火压到高压锅上气关火
4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化
5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可
2、绿豆沙
材 料 绿豆200g、浸泡一夜，水1700ml，盐1茶匙，冰片糖70g（按个人口味加），搅拌机。
1.先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净，将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出，冲洗几次。然后倒入大锅中。
2.开大火，加水煮开，调中火，煮至绿豆皮脱掉，最后煮至绿豆全部裂开，熄火。焖1小时。
3.然后将绿豆水盛出来，分几次倒入搅拌机搅打5秒左右，不需要打太碎，否则没有嚼劲。然后再倒入大锅中。
4.将绿豆沙表面的泡沫舀出，大火煮绿豆沙，边煮边搅拌，以免粘锅，煮沸后倒入红糖、盐，继续搅拌至糖完全融化和沸腾。然后熄火，将泡沫舀起，就完成了~
5.夏天吃绿豆沙解暑，绵密、香滑又可口，放入冰箱冰过后吃口感更清爽。
4绿豆糕
[ 材料 ]
细砂糖70克
脱皮绿豆250克
麦芽糖50克 抹茶粉(若竹)5克
奶黄馅(可选) 黄油或玉米油90克
[ 做法 ]
步骤一：
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
步骤二：
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
步骤三：
煮好后用勺子压拌成粉糊状
步骤四：
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀
步骤五：
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。
步骤六：
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
步骤七：
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。也可包入奶黄馅，口味都非常不错。
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