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巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

1.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

2.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

五香巴沙鱼做法

（一）巴沙鱼扒解冻后沥干水份

（二）用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用

（三）煎锅入底油,下巴沙鱼扒煎香一面

（四）然后翻面也煎香另一面

（五）准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁

（六）鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火

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