鸡肉花Hibiscus syriacus L. 原称木槿花,又是称佛叠花、鸡腿蕾、白牡丹等,为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度,在我国各地均有栽培,以华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植,为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用,花朵大,花期长,花色丰富多彩,有单瓣、重瓣及半重瓣,是为数不多的食花蔬菜之一。
鸡肉花花微香,味甘,滑如葵,润燥,除湿热。新鲜花朵可上汤、作汤,富有营养,并具有清热、凉血功效,对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的治疗作用。鸡肉花全株都可供药用,根茎的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用,嫩叶则用于痢后热渴、导积滞等。