竹筒酒的特色

一种竹筒酒及其制备方法，提供一种酒的生产方法，尤其一种竹筒酒生产方法，它克服了开孔灌入方法操作繁琐不易掌握，易导致活竹的坏死的缺点；可使酒在竹内保留时间长，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更纯正。是以原浆酒为基，采用独特的“窖中窖”复式发酵工艺，即“原酒、种酒、长酒、老酒”四个流程贯于一体，经二次自然发酵后，酿成成熟的竹筒酒；其特征是：原酒即将原浆酒在酒窖保存三年；种酒：毛竹脱衣，将以存放三年的原浆酒用高压细针注射器打入已脱衣竹内，隔节打入；长酒、老酒：注酒后的竹株培植1-2年待老熟后采收，采收即将竹砍下锯断，酒依然保留在竹内，加贴标签封膜，放入低温收藏。