黑莓粉

中文名称：黑莓果粉

英文名：Blackberry Fruit Powder

提取来源：黑莓 blackberry 蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)灌木的果实。

外观：紫红色精细粉末

产品性状：采用黑莓浓缩汁为原料，经特殊的加工与干燥技术制成保有黑莓自然浓厚香气及口感、外观呈红紫色之均匀细致粉末。

适合于幼儿食品、保健食品、调味奶粉、谷物食品、果冻粉及休闲食品等各类食品之应用。本产品不含人工色素及防腐剂。

功效：

果实营养丰富，富含人体所必须的各类氨基酸和微量元素，具有促进血液凝固作用，延缓衰老，提高免疫力，促进脑代谢，降压降血脂和抗心律失常等功能.

黑莓(Blackberries)，属蔷薇科悬钩子属植物。浆果柔嫩多汁，色泽宜人，风味独特。其浆果含有20种氨基酸和多种维生素，总糖含量为3.98%，总酸为2.24%，维生素E70—160ug/g，C22.1mg/100g，尤其特含有超氧化物歧化酶（SOD）含量1579—2151ug/g和硒（具防癌治癌作用）含量2.07ug/g均较高，在各种果类中罕见。由于黑莓的各种生理活性物质含量高，所以具有促进代谢、降压降血脂、抗心率失常等作用。

1993年世界粮农组织（FAO）将其推荐为世界上第三代水果。

 黑莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。

植物介绍：

黑莓树是一种广泛分布且知名的灌木； 属于树莓类的植物，通常二年生，茎直立引、半直立或攀缘，有刺，也有的栽培种无刺。可以长到3米高，并生产软质的果实——常用作甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制水果酒。叶为三出或掌状复叶，有三至五片小叶，小叶宽，椭圆形，有柄，叶缘粗齿裂，多数叶宿存越冬。花白色或粉红色，开花期为每年的五月至八月，果实成熟时为黑色或暗紫色。花序顶生，花白色、粉红色或红色。果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。悬钩子属一些蔓生的种类茎上无木质纤维，称为露莓（dewberry）。黑莓原产于美洲，在欧美发达国家被誉为“生命果”，维生素E、SOD、氨基酸、花青素等健康物质含量极高，堪称“水果之王”。黑莓对其生长所需的土壤、温度、阳光等地质、气候条件要求相当特殊，溧水的自然条件非常适宜黑莓的生长，并能保证黑莓果实的优良品质。
因为种植条件的制约，黑莓的资源稀缺性越来越明显，从原料到深加工产品都受到市场的热捧。从营养价值和各项物理指标分析，黑莓和蓝莓不相上下，其中Ve，SOD，硒，锌等参数指标远远高于蓝莓。

黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；γ-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。