如何选择咖啡豆新鲜度是咖啡的生命，烘咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。如何选择咖啡豆新鲜度是咖啡的生命，烘看新鲜质佳的咖啡豆外形圆润，豆大肥美，具有光泽，反之则残缺破碎，形状不一。闻：将咖啡豆靠近鼻子。如何判定咖啡豆，将一颗豆子放在口中或手里轻压，新鲜的豆子质感爽脆，开时声音轻快、芳香四溢。捏： 如何选择咖啡豆新鲜度是咖啡的生命，烘最好用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如何选择咖啡豆新鲜度是咖啡的生命，烘嚼选购时，最好拿一两颗咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有声（表示咖啡尚未受潮），齿颊留香才是上品。