现在秋葵油营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注，气相色谱对主要脂肪酸组成分析，得出的主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大约为芝麻油的四倍，富含维他命、矿物质、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，

是一种营养极丰的高档植物油。

黄秋葵油食用没有油腻感，反尔有一种清凉的感觉，

可以直接炒菜或拌凉菜，因其有特殊的浓郁香味，

最好炒食无味或清淡食品，比如秋葵油炒鸡蛋、豆腐、青菜、猪肉。

忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味浓的食品搭配。

秋葵油的营养和味道虽好，但因其价格昂贵（高于橄榄油、山茶油、红花籽油等高档油），

家庭食用建议用5%或10%的黄秋葵油与90%的普通食用油混合，就成了黄秋葵调和油。

且黄秋葵油的香味依然浓郁。

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