一、新工艺（熟料）发酵流程：
1、取粮食2斤（无霉变、无杂质、无虫蛀、无污染）
2、加3斤水蒸熟或煮熟之后摊凉（20~35度为佳）
3、将蒸熟摊凉的粮食打散，称澳美嘉高产增香曲6~8克加入粮食里拌匀
4、装桶或坛发酵（夏天24小时，冬天48小时）半密封状态
5、加入清水（卫生可饮用）2.6~3斤并加以密封
6、加入发酵后前5天每天搅拌2~3次，之后停止搅拌，待发酵10天左右即可蒸酒
二、澳美嘉先进酿酒设备：
1、澳美嘉酿酒设备系列：国内首创电加热式酿酒设备、新式高效节能酿酒设备、八代双蒸多功能酿酒设备。
2、新式酿酒设备特点：
（1）设备材质：8K304食用镜面不锈钢制作，耐高温耐酸耐碱。
（2）节能降耗：立体式加热，比传统酿酒设备节省1/3以上的燃料费。
（3）循环生产：可连续多次蒸煮，缩短蒸酒时间，节省人力。
（4）出酒率高：产量比传统酿酒多出20%-40%。
（5）提升酒质：不糊锅，具有串蒸功能，可做出各种口感的酒。
（6）独特设计：超大水位镜，配置气压表，首创设备自检系统。
惠州、惠阳、惠东、博罗酿酒设备，高效节能
三、新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别：
传统酿酒发酵工艺复杂，操作难度大，不易掌握。而新工艺发酵生熟粮均可，省时、省力，生粮发酵还省燃料。
传统酿酒流程：原料-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-出甄摊凉-加曲-装箱培菌-配槽-装桶发酵-蒸馏-成品酒
四、传统酿酒与新工艺酿酒各种粮食产量（出酒率）的区别：
1、大米（以100斤计算）
传统产量：50度酒出60斤左右 30度酒出100斤左右
新工艺产量：50度酒出80斤左右 30度酒出150斤左右
2、高粱、玉米、稻谷（以100斤计算）
传统产量：50度酒出40~50斤左右 30度酒出70~80斤左右
新工艺产量：50度酒出70斤左右 30度酒出120斤左右
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得以总结传统酿酒，产量低、能耗高、费时费力、成本比较高，而新工艺酿酒，产量高、能耗低、省人工、成本低，纯粮酿造投放市场利润可观。
