土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。  随着人们生活节奏的加快，土豆粉鲜食无论是在火锅店、快餐店还是寻常百姓的餐桌上，日渐流行。它以方便快捷、口感更佳而备受欢迎。购买一台鲜土豆粉机，您既可以开店，亦可规模化生产，给超市、菜市场、火锅店、工矿食堂、小吃摊点等配送。一斤土豆粉可生产2.5—3斤鲜土豆粉，一斤鲜土豆粉的批发价在1.3—1.5/斤。

生产鲜土豆粉，近年来刚刚流行，它市场大、投资小、见效快。

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