一、概念详解：
中文名称：柠檬酸异丙酯
CAS登录号：39413-05-3
英文名称：Isopropyl citrate
性质：柠檬酸异丙酯油溶性半固态物质。柠檬酸异丙酯无臭。柠檬酸异丙酯为粘稠状无色至白色油状或蜡状物质。柠檬酸异丙酯静置时稍有结晶现象。柠檬酸异丙酯溶于水。
二、用途：
柠檬酸异丙酯抗氧化剂。日本允许在油脂和黄油中使用抗氧化剂柠檬酸异丙酯。柠檬酸异丙酯是柠檬酸异丙酯(一异丙酯、二异丙酯和三异丙酯)的混合物，它和油脂中的微量金属作用生成非活性化合物，可防止氧化，但二异丙酯和三异丙酯的效果非常低。
三、包装与贮存：
1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋
2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
