一、概念详解：

   中文名称：琥珀酸钠

   CAS登录号：150-90-3

   英文名称：Soy sauce powder

   中文别名：氢可的松丁二酸钠；氢可琥

   性质：琥珀酸钠为白色结晶粉末。琥珀酸钠无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。

二、用途：

琥珀酸钠与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸钠的特征:

1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。

    2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。

 3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。

 4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。

    5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。

三、包装与贮存：

    1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

    2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。