黑花生的营养价值有多高？
黑花生是花生家族的一株奇葩，具有极高的营养价值和特殊的保健功效。黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物成分，下面就系统地介绍一下黑花生的营养价值。
1.黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和心血管活性、抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康等多种生物学功效。
2.对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
3.可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
4.有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
5.可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
6.降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾，有“动脉清道夫”的美誉
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小米营养丰富,有补气,滋阴养血,减轻皱纹,美容,防止消化不良等功效,用小米面发糕无论是营养价值还是保健价值都很高,其特点是暄软膨松,孔多如蜂窝,具有独特清香味。
原料
小米面500克,面粉120克,红小豆60克,鲜酵母15克。
做法指导
(1)将红小豆淘洗干净,煮熟。
(2)面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊,静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
(3)将蒸锅内的水烧开,铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余面团的1/2拍平,把余下的熟红小豆放入,铺平,最后将面团全部放入,用手拍平,盖严锅盖,用旺火蒸约30分钟,即可食用
