全自动*熏炉 肉制品加工蒸煮炉 香肠腊肉上色炉 腊肠红肠*熏设备 全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、*熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。 具有烘烤、蒸煮、*熏等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。使用电动蒸薰炉不但能提高产品质量，保证卫生，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手。小型*熏炉价格可以配上小型拌馅机、在市内各大型超市、各大中型市场中搞现场制作。同时也可用于大中小型食品加工厂。适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品，也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等类。 *熏炉的结构组成及工作原理： *熏炉主要是由炉体、控制箱、发*室三部分组成。炉体是进行*熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、*雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立*道，上部设有排气口、排*口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、*雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，*熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。 产品效果图： 具体的使用方法： 1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的*熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可*熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。 2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的*熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。 3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的*熏香味料与香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。 4．置入法 适用于*熏罐头食品品种，如油浸*熏秋刀鱼、油浸*熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的*熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口，通过热能使*熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品*熏风味是适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。 5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的*熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把*熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。 6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的*熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把*熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。 7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而*熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的*熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使*熏香味料分布均匀，当把*熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品 *熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和肉制品的行业，使用*熏炉的 主要是是肉制有*熏味。 全自动*熏炉 肉制品加工蒸煮炉 香肠腊肉上色炉 腊肠红肠*熏设备