品名：可可液块
规格：25KG/箱
包装：纸箱内衬塑料袋
应用：纯可可脂巧克力
详细描述：
以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。
可可液块的组成：
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组 成 |
含 量% |
组 成 |
含 量/（mg/100g） |
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水 分 |
2.0 |
维生素A |
0.022 |
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脂 肪 |
55.7 |
维生素D |
2.5 |
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灰 份 |
2.7 |
维生素E |
4.4 |
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蛋白质 |
11.8 |
硫胺素（维生素B1） |
0.18 |
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嘌呤、咖啡碱 |
0.06 |
核黄素（维生素B2） |
0.18 |
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可可碱 |
1.4 |
维生素B6 |
0.08 |
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多元酚（鞣质） |
6.2 |
烟酸胺 |
1.5 |
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碳水化合物、蔗糖 |
1.0 |
泛酸 |
0.77 |
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淀 粉 |
6.2 |
纤维素 |
9.3 |
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戊聚糖 |
1.5 |
有机酸 |
1.5 |
