无污染、绿色 :香椿苗在整个生产培植过程中，除了定期适量喷水外，不需要施用任何农药、化肥，完全符合绿色食品生产条件要求，真正可以称之为“放心菜”.
不受季节限制，一年四季均可.香椿苗栽培是在室内或温室大棚进行，环境条件可受人工控制，不受季节限制，不受自然天气影响，弥补了树芽香椿的季节性短缺。
生产周期短、效率高 :无土栽培仅需10－15天即可收获，一年可生产20－30茬，复种指数是一般蔬菜的10－15倍。采 无土立体栽培，不占用耕地 :用立体培植，每平方米的年产值，超过一亩地常规蔬菜的年产值.

活体上市，鲜 :香椿苗整盘活体上市销售，使其从“上市苗”开始一直到“食用前”仍然处于活体状态，消费者可随吃随取，保持了产品鲜嫩爽口的食用品质。

营养丰富，具有很高食用价值及药用保健价值 :香椿苗中含有丰富的蛋白质，其含钙量在蔬菜中名列前茅，含维生素Ｃ是白菜的2.5倍，芹菜的20倍，还含有丰富的磷、铁、胡萝卜素及Ｂ族维生素等营养物质，具有开胃、调节人体内分泌等功能，经常食用能增强消化能力，提高抗病能力，提高机体免疫力，是一种药食两用的高档保健蔬菜。

食用方法多样 : 香椿苗可作为香料、调味蔬菜、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等，食用方法多种多样
生产规模可大可小
香椿苗的生产方式很灵活，既可规模化生产，又可小型化家庭培育。无需专用设备，无论城市农村，只要有空闲场地均可生产，小规模生产投资仅需几百元，进入门槛低 。

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